Prijava | Registriraj se
Dejan Baier
podpredsednik dru??tva in član izvr??ilnega odbora
  telefon: 031766000
  e-pošta: dejan@baier.si

Dejan Baier je sommelier II.stopnje. Opravlja delo direktorja Zavoda za razvoj in raziskovanje gostinskih in kmetijskih dejavnosti SloVino. Ukvarja se s specialističnim sommelierskim svetovanjem, izobra?evanjem v HoReCa sektorju, vinskim marketingom, komuniciranjem, publiciranjem in organizacijo vinsko kulinaričnih prireditev. Je direktor dru?be PRefekt, intelektualne storitve.

Dejan Baier je urednik presti?ne magazinske publikacije Vinsko kulinarični trendi, ki izhaja v slovenskem in angleškem jeziku in urednik prvega slovenskega vinskega portala SloVino.com

Nekaj besed, ki jih je za spletno stran Sommelier-slovenije.si napisal Dejan Baier:

Naj nas Vino dru?i!

Odkar sem prvič zapisal zgornji stavek in v njem, ne po pomoti, besedico vino zapisal z veliko črko je minlo ?e več kot deset let. Prvič, je bil uporabljen v vabilu sommelierjem na prijetno vinsko kulinarično srečanje. Še vedno menim, da je v njem zdru?eno bistvo. In še vedno pišem besedo Vino spoštljivo in z veliko začetnico.

Sommelierjevo delo (?ivljenje) je ozko povezano z vinom in kulinariko, in za slednja dva velja, da obstajata v veliki meri zaradi čovekove kulture in njegovega odnosa do dobrega.

Ko pride do prepletanja vrhunskih kulinaričnih stvaritev, odličnih vin in umetnosti v dru?bi prijetnih ljudi je govora o prese?kih. O kakovostnem odnosu (smislu) do ?ivljenja. In prav na tem odru se pojavlja sommeljer. Njegov delokrog je pravzaprav tesno povezan z osjo, ki na eni strani povezuje dediščino, naravo, vinograd, klet in ljudi, ki nastopajo v celotnem procesu ustvarjanja vina in na drugi strani osi pove?e vino in umetnine kulinaričnih mojstrov z ritualom in trenutki u?ivanja konzumentov.

Zatorej vas kolegi sommelierji (ne glede na barvo vaše suknje) in vse vas ostale spoštovane obiskovalce spletne strani Sommelier-Slovenije.si pozivam, da udejanjamo sporočilo  slogana: Naj nas Vino dru?i!  

Dejan

PS: Sommelierstvo ?iveti! Ne le govoriti in piti. Po načelih dobrega sommelierja tudi vsak trenutek ?iveti. 

  ostalo vodstvo
O društvu | Vodstvo  | Organi društva | Člani na spletu | Pridruži se | Članski materiali | Sommelierske teme | Zgodovina | Mediji | Podpirajo nas | Članski odsek | Foto utrinki | Piškotki
© 2010 Društvo vinskih svetovalcev Sommelier Slovenije